之前做过不少可也是到处找的方子大都记不得具体克数，也懒得记。。。这次好不容易记下了，味道很酥哦～
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋液 | 少许 |
| 车厘子 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 10克（可酌情增加） |
车厘子迷你派的做法
称量准备好所有材料
面粉和糖分过筛后加色拉油用手揉匀，然后加水揉成面团后放冰箱45分钟
现在开始做馅，车厘子用手扳开去核切半用糖腌半个小时
腌好后把车厘子放到锅里煮，加一点点水，煮沸后再倒入淀粉水勾芡，煮至粘稠即可，放凉备用（要是水加多了可以多煮一会儿，喜欢粘稠的可以多加些淀粉）
现在开始做派皮，把面团分成6等份然后把每一份再按2:1的比例分成2份
取较大面团擀薄，用手按压派皮使其紧贴模具，建议派边做高一点这样不容易溢出来，用牙签在派底戳一些小洞
取较小的面条擀薄后切条，把晾凉的车厘子馅填入派中，把切好的长条交织覆盖在派表面，沿边再覆一圈固定好
表面刷上蛋液，预热烤箱200度，上下火，烤15分钟，然后调到175度再烤25分钟，烤至表面金黄微焦即可出炉。
小贴士
木有黄油了所以用的色拉油，其实黄油更香～
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