用料
| 淡奶油（夹心） | 100克 |
| 糖（夹心） | 10克 |
| 芒果（夹心） | 50克（1个） |
| 鸡蛋液 | 100克（2-3个鸡蛋，需视实际情况调整） |
| 黄油 | 50克 |
| 旺仔牛奶 | 110克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
【泡芙好芒】夏天就是芒果和奶油鸭的做法
全部牛奶黄油和盐放进小锅子里煮沸腾
70克面粉
趁热倒进煮沸的液体里不停搅拌（火调小）
搅拌到锅底起膜
坐盆冷水降温
分多次加入搅拌均匀的鸡蛋液
这是加了3次以后，面团出现光泽，但是还是非常难搅拌，比较吃劲
加了第五次，一共用了2只鸡蛋100克蛋液，到这种状态就可以了，拉起有自然的小弯钩，非常有光泽的面糊
拿出裱花袋
怼进一个空杯子里（比较好装面糊）
拉紧裱花袋
往里怼面糊，竟然不要有空气啦，不然挤的时候会噗的一声，哈哈哈哈
装满啦！
用夹子夹牢（因为我拿不牢所以需要夹子帮我管牢，拿的牢的不需要夹子啦）
剪了个1公分左右的口子
挤出小墩子（很像马路上的路障有没有）
在用手沾水按平
烤箱210℃预热，快速把小墩子放进去
出炉啦，拿出烤盘震出水汽，然后放到架子上晾凉
成品，这个头没拍好，烤成了冒头墩子
中间非常大的空间，可以塞下很多夹心的喏
砂糖和淡奶油（我用的铁塔嘿嘿）用打蛋器打发
把芒果肉用擀面杖锤成泥（我喜欢吃有些颗粒的所以不用搅拌机打）
放进打发的奶油里搅拌均匀
奶昔状的夹心，因为我要冷冻，所以稀一点没关系，空口吃建议奶油打硬一点，少放一半芒果肉，夹心稠一点口感好些
把夹心装进裱花袋里准备开挤，还可以看到细细的果肉
万事俱备，分了两次烤出的泡芙分堆在放凉
把泡芙底下扎个小口子，再挤进夹心，就可以开吃啦！
因为是夏天，我尝试放进冰箱里冷冻，变成冰泡芙，嘿嘿。冻好以后分装到密封袋里就可以随取随吃啦
小贴士
奶油里面加柠檬碎屑，火龙果酱，草莓酱都很好吃！啥都不加也非常美味！
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