酥皮淡奶油泡芙

综合了很多视频
不知道其他的方子怎么样
反正我的就是很好吃：）

用料  

酥皮淡奶油泡芙的做法  

1. 酥皮制作 提前一晚上或者2小时前做酥皮
   35g黄油+15g糖+50g面粉 搅拌均匀
   冰箱冷藏
   太湿就多加面粉 烘培纸包裹擀平
   
   *宁干勿湿 否则会压不出形状来 而且酥皮最后烤出来的效果是饼干装的 酥脆感 所以做的酥皮不要太湿
   
   很多方子酥皮的量大约都double
   但我觉得这个量就刚刚好够用

2. 黄油50g+水120g+2g盐中小火煮沸
   加面粉75g
   熟了拿出来放凉
   搅拌 加鸡蛋 一个一个一点点加
   加两个差不多了嗯
   直到糊状倒三角状形成

3. 酥皮包裹泡芙壳液体
   酥皮要把整个全包进去！！这样才有泡芙的形状 酥皮泡芙一样大就会像中间下方出来的泡芙 很丑的：）

4. 烤箱！
   烤箱预热烘培纸
   220度10min+180度15min+160度3min 能上出很漂亮的颜色
   烤完就烤箱里扔着吧 放一会 里面面饼熟会蒸的熟一点 反正里面丢着 有益无害

5. 打发淡奶油200g奶油+20g糖
   
   泡芙壳凉了底部戳动灌进去
   
   hmmmmmm yummy

小贴士

4*4的泡芙可以做12-15个
多出来的打发好的淡奶油拿来喝红茶玛奇朵lovely