上周懒癌缠身，本想给大家分享我的美味披萨，周末阳光☀️太好，在外浪了两天，披萨笔记也没有分享，今天来补作业啦[装酷][装酷]～（我做的九寸披萨🍕，所以方子也是九寸的量，烤出来三四个人分享问题不大）
用料
| 酵母 | 2克 |
| 温水 | 80克 |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 4克 |
| 橄榄油 | 18克 |
| 披萨酱 | 2勺 |
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
| 芝士粉（没有芝士粉可省略） | 适量 |
| 虾仁、培根、玉米粒、豌豆、牛肉粒、口蘑、青红椒适量（爱吃什么放什么喽～尽情发挥做出你的专属披萨🍕） | 适量 |
远离外卖🥡轻松自制‼️手工DIY美味海陆披萨🍕的做法
1⃣️酵母中倒入25摄氏度左右的温水，将酵母化开；
2⃣️高筋面粉与低筋面粉过筛后，倒入厨师机搅拌盆中混合均匀，在面粉中间挖个窟窿，倒入1⃣️中酵母水，埋在面粉里；
3⃣️将盐、细砂糖、橄榄油倒入搅拌盆，打开厨师机，先慢速搅拌混合面粉材料，然后中速搅拌直至可拉出透明完整薄膜（我的面团大概搅打了29分钟出膜，具体出膜时间，由于机器功率、面粉量等差异，会有所不同，最重要的是要学会看出膜状态哈～）
没有厨师机的话，可将面粉材料混合成面团后，扯住面团一边，甩打向桌面，然后对着继续甩打，这是目前森林试过的最容易出膜的做法！ 4⃣️取出揉好的面团，滚圆放入盆中，盆口包上保鲜膜，放在温暖的地方（28摄氏度左右），发酵至面团呈原体积两倍大（大概一个小时）；
发酵期间可以
5⃣️提前上下火200°C预热烤箱；桌面撒上薄薄一层面粉，取出面团放在桌面，揉圆压扁擀成比披萨盘稍小的圆形面饼，披萨盘中刷上一层橄榄油，将面饼放入披萨盘，拉扯均匀，四周厚中间薄；
6⃣️用滚叉均匀扎上孔，披萨底就做好啦～（没有滚叉可以用叉子）准备披萨料的材料，青豆、玉米粒、口蘑一类的蔬菜需要焯水；虾仁、牛肉需要提前用盐、料酒、胡椒粉腌制，在锅中加橄榄油用小火炒制；青红椒、洋葱切成圈；
7⃣️在披萨底上刷上一层披萨酱（森林的披萨酱是用番茄酱与肉糜加盐炒出来的，也可以直接在超市购买披萨酱），披萨酱涂上面团中间放披萨料的地方就OK啦，四周厚的地方不用涂哦；
8⃣️在披萨酱上均匀撒上一层马苏里拉芝士，然后撒上处理好的蔬菜、虾仁、牛肉、培根、洋葱圈、青红椒，撒上一层芝士粉、黑胡椒粉，再撒上一层马苏里拉芝士；
9⃣️将做好的披萨连同披萨盘一起放入预热好的烤箱中层，上下火200°C烘烤20分钟，表面金黄上色即可，美味的披萨出炉喽，要乘热吃哦～
自己做的披萨底表皮香脆，里面柔软，披萨料也更加丰富，周末在家，动手做起来吧～
小贴士
披萨乘热吃哦，森林耽搁了一下，完全放凉，芝士缩了显得干巴巴的，也没法拉丝了，记得乘热吃～
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