用料
高筋面粉 | 280克 |
黄油或橄榄油 | 15克 |
砂糖 | 8克(小2) |
奶粉 | 6克(大1) |
食盐 | 5克(小1) |
水(室温高于25°C时,请使用约5°C的冷水。) | 190克(mL) |
干酵母 | 2.8克(小1) |
做披萨酱的材料: | |
番茄 | 600克 |
大蒜 | 35克 |
洋葱 | 130克 |
黄油或橄榄油 | 35克 |
食盐 | 8克 |
黑胡椒粉 | 3-6克 |
干披萨草(牛至叶) | 2克 |
干罗勒 | 2克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
家庭自制基础版披萨的做法
1、 首先要做披萨面团。使用面包机的披萨面团菜单,完成披萨面团的制作。大概要花45分钟时间。
2、然后再做披萨酱。分别将番茄、洋葱、大蒜切碎,或用搅拌机打碎。锅烧热,放黄油或橄榄油,然后放入洋葱和大蒜炒香,再放入番茄,待番茄出汁后,放香料。盖锅盖,小火煮20分钟。出锅前放生抽和蚝油,最后放入盐。
面发好后,分成2个饼坯,饼坯的边缘稍微高一点,放披萨酱,放马苏里拉奶酪。放烤箱烤10分钟。
小贴士
1、酱的量可以做4个9寸大小的披萨。
2、面团的量可以做2个9寸的饼。