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Homemade Pizza自制家庭披萨

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:2.37W
Homemade Pizza自制家庭披萨的做法步骤图

单纯记录一下适合自己的pizza方子
参考了小高姐的方 感谢🙏
40L长方形烤盘🍕
可以做两个意式pizza。

用料  

饼底
高筋面粉 340克
温水 190克
鲜酵母 12克
盐 3克
橄榄油 15克
通用料
粗小麦颗粒/粗玉米面 少量
橄榄油 少量
Mutti红酱 一罐（400g）
mozzarella 一袋
鲜罗勒叶 适量
低脂海鲜组
虾 6-8只
Edgell甜玉米豆 一罐（125g）
香菇（切片） 3朵
无肉不欢组
salami 适量
痛风友好组
土豆（切丁） 半个
洋葱（切粒） 半个
彩椒（切丝/圈） 半个
香肠（切粒） 适量

Homemade Pizza自制家庭披萨的做法  

  1. 饼底材料全部入厨师机，1-2档混合成团。手揉也🉑️。

  2. 麦香味法：面团揉圆盖好松弛20min，取出排气揉至光滑，放在涂好橄榄油的碗里，冰箱发酵17小时（如图）。第二天取出排气揉成团，室温发酵2小时。🍕快速法：面团揉圆后直接涂橄榄油室温发酵至两倍大。（鲜酵母爆发力永远不让人失望，25度室温大概花了半小时。）

    Homemade Pizza自制家庭披萨的做法步骤图 第2张

  3. 发酵的时候处理馅料。土豆粒焯水；沥干水分的土豆粒，香菇片，洋葱粒，鲜虾，玉米粒分别用平底锅干炒去掉水分。
    总之所有材料都要断生，不然出烤箱可能不会熟透。

  4. 预热烤箱至230度。下一步开始铺饼底。在烤盘中涂橄榄油，撒少量粗玉米面增加口感。将发酵好的面团取出放在烤盘上拍扁，盖满烤盘，保证薄厚均匀。边缘堆高一点点，可以防止馅料掉出来。最后drizzle少量橄榄油在饼上。最后的最后是抹红酱，两个pizza一罐红酱。

    Homemade Pizza自制家庭披萨的做法步骤图 第3张

  5. 撒芝士碎，放馅料。

    Homemade Pizza自制家庭披萨的做法步骤图 第4张

  6. 烤盘入烤箱最底层230度10分钟。之后撒鲜罗勒叶顶层5分钟。

    Homemade Pizza自制家庭披萨的做法步骤图 第5张

小贴士

馅料大家发挥想象力哈 play with it!!! Have fun :)

Tags：Pizza 披萨 家庭 homemade
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