用料
饼底 | |
高筋粉 | 170克 |
低筋粉 | 35克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 一杯 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 15克 |
馅料 | |
鸡肉 | 200克 |
各色彩椒 | 100克 |
菠萝 | 适当 |
西红柿洋葱 | 适量 |
新鲜牛至叶 | 一把 |
黑胡椒粒 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 若干 |
披萨酱 | 若干 |
腌制鸡肉的料 | |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 一大勺 |
生姜片 | 若干 |
蚝油 | 一大勺 |
胡椒粒 | 若干 |
鸡蛋 | 一个 |
低筋粉 | 少量 |
面包糠 | 适量 |
香酥鸡排披萨的做法
除去酵母,所有饼底的材料放入厨师机,选择披萨饼底的程序,大约10分钟后加入酵母,搅拌直到面团成型!自己手动揉面就自行掌握吧!然后盖上保鲜膜发酵,大约一小时,然后擀成圆形饼片,插孔,在披萨盘刷薄薄的一层橄榄油,再次醒发15分钟,就可以啦!
面团发酵时就腌制鸡排,将鸡胸肉切小件用生抽,胡椒粒,姜片,料酒,一勺蚝油,腌制45分钟左右,然后一个鸡蛋,一些低筋粉,一些面包糠,将腌制好的鸡排均匀的裹上低筋粉,然后在蛋液里裹一下,最后裹上面包糠,待用!
刷披萨酱,然后铺上所有的蔬菜,水果,最后铺上鸡排,放入牛至叶,撒胡椒粒!
铺上马苏里拉芝士碎,和一些黑橄榄,就可以入炉!
烤箱200度15分钟,10分钟后拿出来再铺一层芝士碎,再烤5分钟,就可以吃啦!
出炉
小贴士
鸡肉一定要剔膜,这样烤出来的鸡排香脆可口!