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法式水果挞 tarte aux fruits

栏目: 塔 / 发布于: / 人气:2.45W

法式水果挞 tarte aux fruits的做法步骤图

美味又诱人的水果挞，最适合招待客人。一来可以提前做好放在冰箱冷藏，而来有大量的水果做装点，绝对可以用美貌征服所有人～！

用料

黄油挞	125g
糖挞	50g
低筋粉挞	250g
鸡蛋挞	一个
盐挞	一小把
牛奶酱	500ml
鸡蛋酱	2个
蛋黄酱	一个
糖酱	75g
面粉酱	40g
黄油酱	20g
香草精酱	一小勺
水果	依据个人口味

法式水果挞 tarte aux fruits的做法

先做挞底pâte sablée ：面粉，糖，盐混合，黄油切小块加入粉里，用手抓起来搓匀。这一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。
搓到黄油完全和粉混合均匀，粉变成沙子的样子。
加入鸡蛋，把面粉略微揉几下，做成圆形，放进冰箱。
模具涂上黄油防粘。
把面团取出，小心擀平。入模后戳几个洞。
180度烤15分钟后出炉脱模。
小火把牛奶加香草精加热，同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。关火，把鸡蛋液加入到牛奶里，迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀！这些步骤只拍了这一张照片……
酱倒在挞底，放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃！Bon appétit!

小贴士

法式的酥底完全没有面筋，沙沙的口感配上浓稠的酱汁特别好吃，不过脱模的时候要小心，这种挞底很容易碎哦！

Tags：aux 水果 Fruits tarte

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