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【生酮甜品】低碳车厘子芝士挞

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「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图

生日时候给自己做哒,非常好吃,如果不做挞皮,只做里面的芝士馅儿就是重乳酪蛋糕,单独做也是很美味的,希望大家喜欢😘

用料  

挞皮
杏仁粉 1/4cup
椰子粉 1/4cup
纯燕麦麸(打成最细的粉更好,我懒就没打) 1tbsp
车前子壳粉(可省略) 1tsp
黄油 35g
鸡蛋 1个
芝士糊
奶油奶酪 200g
赤藓糖醇 58g
酸奶油 40-50g
鸡蛋 2个
车厘子/蓝莓 适量

【生酮甜品】低碳车厘子芝士挞的做法  

  1. 将挞皮材料中粉料混合均匀,黄油室温软化,与粉料揉匀,加入鸡蛋继续揉匀,用保鲜膜裹起静置松弛10分钟。

  2. 期间我们来做芝士糊,奶油奶酪室温软化,与其他材料一起,隔热水用打蛋器打匀至无颗粒,状态如图所示。

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第2张
  3. 方法一:可以先用擀面杖把挞皮擀成均匀的薄片,然后罩在挞模上,用手轻轻按进模内,再用擀面杖在挞模边缘压过,把多余的挞皮擀去。
    方法二:也可以像我这样把面团揪出差不多大小直接用手在模具内按压,按平,注意边缘底部不要过厚,可以用小勺子帮忙,然后依然用擀面杖压去多余的挞皮

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第3张
  4. 摆上车厘子,我用的是自己之前去核冷冻的,新鲜的更好,蓝莓、芒果、树莓什么的都是可以的,随自己喜好,如果不是生酮低碳饮食者的话,试试榴莲哦,保证一试难忘超级棒哒。

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第4张
  5. 浇入芝士糊,注意要绕圈浇,这样才能保证车厘子呆在它原本的地方,不会被芝士糊推离原本的位置,我有点太贪心,芝士糊浇多了,实际上八分满成品会更好看些。

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第5张
  6. 放入烤箱中层,190度20分钟,转150度25分钟,芝士内馅会膨起来再稍稍回落,车厘子会爆浆。

  7. 出炉,稍稍放凉即可脱模,车厘子的爆浆会把挞皮染色,没有关系的。

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第6张
  8. 我打了点奶油,裱花台没找着,草莓啊树莓啊蓝莓啊这类颜值高的水果也忘记买😓,翻了半天冰箱找着个猕猴桃,就随便装饰一下应应景😂

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第7张
  9. 来张横切面,很好吃的哟,有口感有层次

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第8张
  10. 做成那种mini芝士挞也可以哒,大概5个的量,正好一餐一个,方便

    「生酮甜品」低碳车厘子芝士挞的做法步骤图 第9张

小贴士

这个方子做为基础还可以有不断变化哟,大家发挥想象力来试试吧

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