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卡士達水果塔Custard fruit tart（4 inch/10cm）

栏目: 塔 / 发布于: / 人气:1.86W
卡士達水果塔 Custard fruit tart （4 inch/10cm）的做法步骤图

卡士達水果塔非常適合配上一杯英式紅茶，當作下午茶甜點☕️

用料  

派皮 pie
奶油餅乾 butter biscuits 200g
奶油 butter 150g
卡士達醬 custard cream
牛奶 milk 150g
淡奶油 whipping cream 50g
低筋麵粉 flour type 405 10g
糖 sugar 30g
奶油 butter 5g
蛋黃 egg yolk 1
香草豆莢 vanilla bean 1
裝飾 decoration
草莓 strawberry 5
红莓 raspberry 25
藍莓 blueberry 25

卡士達水果塔Custard fruit tart（4 inch/10cm）的做法  

  1. 1️⃣軟化奶油與奶油餅乾屑攪拌均勻至濕黏

    卡士達水果塔 Custard fruit tart （4 inch/10cm）的做法步骤图 第2张

  2. 2️⃣將奶油餅乾屑倒入模具後用小湯匙壓實，冷凍30分鐘

    卡士達水果塔 Custard fruit tart （4 inch/10cm）的做法步骤图 第3张

  3. 3️⃣蛋黃與糖打至反白後加入低筋麵粉攪拌，再倒入牛奶和香草豆莢

  4. 4️⃣開中小火加熱卡士達醬並持續攪拌至濃稠狀，取出香草豆莢，冷卻備用

  5. 5⃣️將卡士達醬與打發淡奶油攪拌均勻

    卡士達水果塔 Custard fruit tart （4 inch/10cm）的做法步骤图 第4张

  6. 6⃣️派皮從冷凍庫拿出脫模，鋪上卡士達醬、放上水果，再冷藏10分鐘

    卡士達水果塔 Custard fruit tart （4 inch/10cm）的做法步骤图 第5张

  7. 最後灑上糖粉

    卡士達水果塔 Custard fruit tart （4 inch/10cm）的做法步骤图 第6张

小贴士

• 奶油餅乾屑如果不夠濕黏可以再加50g的軟化奶油
• 奶油餅乾屑如果不夠濕黏，冷凍脫模時容易直接碎掉
• 脫模時可以壓幾下模具側邊，再倒扣倒出派皮

Tags：Custard 士達 tart fruit inch10cm
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