做苹果派、酸奶、芋圆奶、面包怎能少得了苹果酱？不用加太多糖一样超好吃的苹果酱，加半个柠檬和一点点柠檬皮，完全不再是单纯的苹果味儿，原来柠檬的味道来自于果皮而不是果汁，参考网上大神们的做法，减了很多甜量，虽然没有出很多果胶，但感觉味道已经足够搭配好所有的美食。我这次用的是烟台黄金红富士苹果，本身就很甜。
用料
| 去皮苹果块 | 400克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 柠檬皮 | 1点点 |
| 清水 | 适量 |
苹果酱~~苹果的香气里有柠檬的味道的做法
1、苹果切小丁丁（尽量小点），用砂糖腌半小时
2、柠檬切半，用牙签去籽，皮用刮皮刀刮几片下来，先切细丝再切成小沫沫
3、取几勺苹果丁加一点水，打成苹果泥（这样混合会有酱感）
4、不沾锅，加苹果丁、苹果汁、冰糖和清水（水要没过苹果）。
5、中小火煮10分钟，不停搅拌
6、加入柠檬和皮碎，再煮10分钟，不停搅拌
7、最后再小火煮10钟，OK。
8、趁热倒入消毒过的瓶子里倒扣，或是等凉了，再放入瓶子里。
9、做了山药圆子，加两勺苹果酱，水果蔬菜的营养两不误，孩子很喜欢吃。
这是后来做的，减糖版，1000克苹果丁肉，100克砂糖，50克冰糖，半个柠檬，加一点柠檬皮，成品发黄，但口感很好。放酸奶里很好喝。因为糖少，没有熬出果胶，想要果胶，加两倍糖量，下次可以加1个柠檬和多一点的皮，还加了8个苹果qq糖。
小贴士
1、这个甜度真的已经够了，还可以再减20克砂糖。
2、如果中途水少了，可以再加点热水。
3、这样的果酱做苹果派最好吃，比加了淀粉的那种好吃的多，味道更香醇。
4、苹果尽量切得小点，我这次切得有点大，很有颗粒感。
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