酱焖大蛤

有很多人不太喜欢吃大蛤，说有土腥味儿，但是清理干净后，按照我的这个做法，真的一点怪味儿没有，我和女儿都炒鸡爱吃！

用料  

酱焖大蛤的做法  

1. 首先，把大蛤肉清理干净，洗净晾放，注意把内脏去掉，须子剪开清洗

2. 开水下锅轻焯一下，捞出。
   

3. 锅内放入油，按顺序放入红干椒，绿辣椒，黄豆酱，翻炒。

4. 倒入已焯好的大蛤，翻炒几分钟，加入葱段，翻炒几下。

5. 出锅。

小贴士

注意，过程中不用加入任何调味料。并且焯水过程中，不要时间久，倒入开水中一分钟捞出，不然容易老。