玫瑰酱 之 n种

玫瑰酱－冷制法(红糖or白糖)－将近2斤的花，品种是墨红，确认无农药，去掉外皮后直接做酱。剥好的花瓣装满大号的冰桶，外皮留着放浴缸泡热水。                                                                             花和糖的比例大约在1：2，用石臼一起捣烂粘稠装瓶，不能有生水和油，之后用蜂蜜封口，保鲜膜封口，静待发酵，2月后成。                                   注意发酵时会涨大，所以不要装满。分别用红糖和白糖分别做好，贴上日期和备注。                             食用玫瑰花品种选择：后来几年 我都选滇红。因为墨红虽然品像好，但苦涩味重，滇红苦味小些。

用料  

玫瑰酱 之 n种的做法  

1. 剥花留瓣

2. 需耐心

3. 买了2个臼

4. 新鲜漂亮的墨红

5. 合影

6. 这个𦥑用来加白糖

7. 这个𦥑用来加红糖

8. 捣碎也是个力气活

9. 要不停的捣碎

10. 在蜂蜜中揉碎

11. 装瓶

12. 蜜渍

13. 白糖渍

14. 贴标签

15. 放冰箱冷藏 等待发酵

16. 在冰箱冷藏半年

17. 有瑕疵的叶子 被弃掉后放入浴缸 香气缭绕 也可以装在小袋子里 放在枕边 可以香到梦里．．．

小贴士

注意红糖的选择，用蔗糖