大台州的特色美食，去过的都知道，那是个盛产吃货的地方。街头遍布小吃，没有你吃不到的只有你想不到的；假如你吃过那里的美食应该舍不得回来，没去过的建议你去那里的大街小巷转一转，一定不虚此行！
用料
| 大米粉 | 2杯 |
| 糯米粉 | 2.5杯 |
| 盐 | 适量 |
| 前腿肉 | 随意 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小芹菜 | 1-2根（可换成香菜） |
| 豆芽菜 | 随意 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 韩国辣酱 | 1勺（没有可换成1勺生抽或鲜酱油） |
| 料酒 | 适量 |
| 配料不是死的人是活的怎么调换随意，不建议用出水大的蔬菜，当然你喜欢也可随意，不要问为啥没有味精或鸡精，我家没有，也从来不用，提鲜有肉、蚝油、酱油类就够了。 |
酱炒圆子的做法
没想发菜谱，所以粉跟水都没过秤下次做再补上吧，直接上面团。面粉里放1-2克盐，活面要用刚烧开的开水烧量多次倒开水用筷子搅成面絮，不要太湿能揉成团就好，揉好盖保鲜膜放一旁备用。
准备好上面的配料，肉、姜、胡萝卜切丝，芹菜切碎，鸡蛋滑散备用。
面分次四等份，拿一份搓成长条，切成宽约一厘米的圆柱。
全部切好，放手心搓圆。盘子里放少量油用手拌下圆子防止粘连。
锅里放比炒菜时多一点的油，热锅冷油下姜丝再放入肉丝和酱爆香后放入圆子翻炒防止粘连。沿着锅边倒入适量黄酒，加入蚝油到入你装菜盘子一盘子的水煮一下收汁；用铲子铲开一个圆子中间没有白心就熟了，加入豆芽菜倒入一点点的醋防止豆芽收缩，（平时炒豆牙菜也可以加点醋豆牙菜就会一根根跟没炒过一样饱满）加入芹菜翻炒装盘。
小贴士
大米粉和糯米粉的比例也可以随心，大米粉太多口感粗糙，糯米粉太多圆子不挺。
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