肘子买带骨头的大肘子，前肘！买的时候让人家把骨头剔下来。
炖的时候把骨头和肘子肉一起炖！
酱油，老抽，生抽，可多可少，看你想吃的口味可以加减！
如果想吃热的，第八步以后直接出锅上盘！如果想吃凉的就把所有步骤做完！放进冰箱冷藏，不是冷冻哦！因为肘子还很烫呢！
用料
| 大肘子（前肘） | 1整个 |
| 酱油 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大料 | 2颗 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 小鸡蛋那么大 |
| 白糖 | 1汤勺 |
| 食盐 | 少许 |
| 保鲜膜 | 凉肘子用 |
不用酱也可以香喷喷的酱肘子！的做法
肘子从冰箱里拿出，不用解冻，用水洗一洗直接放进锅里，大火用凉水煮！开锅后转中火
开锅以后，撇去白沫，放老抽，生抽，酱油，料酒。量不固定，根据你想吃的口味轻重来决定，看汤的颜色。这个大概放了一汤勺老抽，一汤勺生抽，两汤勺酱油，一汤勺料酒。
紧接着放花椒，大料，大葱，姜，白糖一汤勺，干辣椒六七个。中火炖
炖半个小时后，用菜刀把肘子劈开，不然上半截肘子炖不到了！在锅里切就成，不用拿出来！
劈一刀就这样了！盖上盖子接着炖！
大概半小时，汤少，放一小丁点儿盐，盖上锅盖。
开大火收汁！
十分钟后，用筷子一扎，软软的，准备出锅！
准备好保鲜膜，包肉用
肉捞出来直接放在保鲜膜上，不用沥水，不用晾凉。
用保鲜膜紧紧的包住，包圆！别怕费保鲜膜。这是包好的样子，直接放进冰箱冷藏！吃的时候直接拿出来切就行啦！
这是大骨头，捞出来直接吃热的啦！
小贴士
如果趁热吃就不用保鲜膜包啦！如果一次吃不了，可以包一部分存起来，但是记得要趁热包哦！而且包的时候带一丁丁汤。一举两得！凉的热的都吃到啦！
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