想吃烤肋排,用这种方法超简单,外焦里嫩,不硬不柴,喜欢吃肉肉的一定会很满意。
用料
肋排 | 500克 |
姜 | 5片 |
炖肉料 | 一小把 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
味好美照烧酱 |
照烧酱烤肋排的做法
肋排焯水,捞出洗净,放入电压力锅。
炖肉料一小把,根据自己家里有的放,比如:花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香等,不用多,装进炖料盒或袋里,放入压力锅。
倒入适量清水,刚刚没过肉就可以。加入料酒、酱油、盐、姜片。启动炖肉的程序。我一般是前一天晚上压好,不开盖在锅里泡一晚,第二天再烤。这样比较入味,时间也好安排。
把煮好的肉捞出,沥干汤汁,放在烤盘上,表面刷一层照烧酱,放入预热好的烤箱,180度烤10分钟。
取出翻面,刷一层照烧酱,放回烤箱继续烤10分钟。
小贴士
我这个量比较少,因为两个人都不怎么能吃肉。大家可以根据自己的需要多做一些。肉汤可以煮面,或冻起来下次卤肉用。