我姑娘喜欢吃肉酱,但买的肉酱肉少还挺辣的。我就根据她的口味做了,每口都吃到肉且不辣的肉酱。很是满足哈
用料
黑毛猪瘦肉 | 800克 |
蒜 | 5头 |
姜 | 250g |
海天豆瓣酱 | 350g |
干香菇 | 100g |
花椒 | 30粒 |
美人椒 | 250g |
猪肉粒酱的做法
1姜,切成小块,备用
2、把辣椒、蒜、姜、香菇用料理机打成碎末。肉切成花生米大小的肉粒。
3、锅里倒入油要多一些,先放入花椒炸香,再放入打好的碎末,炒香后放入肉粒,继续炒、此时要不停的翻炒,注意不要糊锅。
4、加入酱,继续翻炒,不停的翻炒,炒到肉粒有点硬硬的嚼劲,这是我喜欢的口感。一锅肉粒酱做好了,很是下饭噢
小贴士
1、之前做过牛肉酱,感觉没有猪肉酱好吃,这次就做了猪肉酱。2、酱的炒制过程有些长,要小火慢慢炒。