之前吃过一个朋友妈妈做的辣酱 甜口的 颠覆了我对蒜蓉辣酱得认识 因为我本来就喜甜 然后就一直念念不忘 后来在网上看到了这个方子 尝试过一下 太爱了 无辣不欢的可以做起来 如果觉得小米椒辣度高的可以换成红辣椒 辣椒量适当增加
用料
小米椒 | 800克 |
蒜 | 500克 |
糖 | 500克 |
甜面酱 | 500克 |
醋 | 500克 |
盐 | 120克 |
高度白酒 | 50克 |
鸡精 | 50克 |
超下饭辣酱的做法
小米辣用料理机打碎
蒜打成蓉
将糖 甜面酱 醋 盐 高度白酒煮开
加入辣椒碎
搅拌别沾锅
搅拌煮至汤汁变浓稠
加入蒜蓉 鸡精 继续搅拌几分钟
放凉出锅 美味的辣酱就做好了
小贴士
这个量大概可以做普通一次性打包餐盒的3盒左右 吃的不多按比例减量
不喜欢甜的话 糖可以适当减量 我的比例家人觉得不算很甜 一点点而已