草莓季——草莓盒子蛋糕

当草莓酱和淡奶油融合，猜猜是什么样的新味蕾？

用料  

草莓季——草莓盒子蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离，蛋黄里面加入30克玉米油➕30克牛奶➕10克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入30克低粉，和成糊糊，备用

2. 蛋清分三次加入30克白糖，同时滴几滴柠檬汁（去腥，白醋同效果），打发至有硬性尖角

3. 打发的蛋清蛋黄翻拌均匀，是【翻拌】，像炒菜一样的手法，不是搅拌画圈圈和和和。烤箱预热170度，烤20分钟。

4. 裁出盒子大小的蛋糕片，备用。

5. 草莓酱：准备500克新鲜草莓，切丁，放入100克白砂糖。放置1小时，等待草莓水渗出。🍓没耐心的直接放不粘锅开始煮也行了，自己开心就好，影响不大

6. 【不粘锅】倒入草莓丁，先大火烧开，再转中小火熬煮，胶铲翻动防止糊底。大约10分钟左右，挤入半个柠檬汁，不用担心会酸，有糖中和味道了

7. 熬煮浓稠了，冷凉再装入罐子，可放冰箱保存，抹面包片或者掺到圣代里面都很好吃，酸酸甜甜。给家里孩子吃很开胃啊，自己做的也卫生

8. 最后，250克淡奶油➕20克糖打发，打好后加入草莓酱

9. 一层蛋糕片，一层草莓酱奶油，一层草莓，层层叠叠的铺好，最后再用裱花嘴挤个好看的花型，忒棒了，用它俘获你爱人的心吧

小贴士

熬草莓酱一定要用不粘锅，好洗