不得不说草莓确实是装饰神器
一个简单的奶油蛋糕
只要放上几颗草莓
瞬间就大不同
这个又好吃又好看的小果子
绝对是好多烘焙者的宠儿
今天我们来做一款
颜值超高的下午茶甜品
【草莓蛋糕卷】
真的超级漂亮宛如艺术品
用料
| 蛋清部分： | |
| 鸡清 | 4个 |
| 柠檬汁 | 1g |
| 细砂糖 | 50g |
| 蛋黄部分： | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋粉 | 75g |
| 奶油部分： | |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 装饰部分： | |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 金箔 | 适量 |
【香兰教程】草莓蛋糕卷，草莓季就要吃草莓甜品的做法
蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至发白；
加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，搅打均匀；
分三次筛入低筋粉，每次搅匀之后再加下一次；
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器先打10秒，加入细砂糖，继续打发至中性发泡；（这款高比克打蛋器超级赞，不到两分钟就打出蛋糕卷需要的蛋清状态，香兰老师力推！！）
加1/3蛋清到蛋黄面糊中，翻拌均匀；
再将拌匀的面糊倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器顺一个方向搅匀，再用刮刀快速翻拌均匀；
烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板抹平；
震几下盘，震去多余气泡，放入提前预热好的烤箱，上火170℃下火150℃，时间18分钟；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品上色情况决定）
蛋糕卷烘烤时打发奶油，奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；
烤好的蛋糕卷放凉至温热开始卷，在桌面铺一张油纸，蛋糕卷倒扣在油纸上撕掉背面的油纸，倒上适量奶油抹平，越靠近收口的奶油越薄；
然后再用裱花袋挤上一些奶油在蛋糕卷起端，再平铺上切碎的草莓丁；
在油纸起端下方放一根擀面杖，用以辅助裹圆蛋糕卷，一边裹一边收紧擀面杖上的油纸，
裹好之后用手力度适中整体捏紧一遍，然后轻轻掀下油纸，不要把表皮扯掉了；
将裹好的蛋糕卷放入容器或者盒子里，用六角裱花嘴挤出蛋糕卷上的奶油装饰；
然后点缀上对半切开的草莓、蓝莓、金箔，一个颜值超高又美味的草莓蛋糕卷就完成了~
成品图
小贴士
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