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草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.66K
草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图

又到了草莓季，这是一个让烘焙爱好者痴迷的季节，因为可以用草莓做出各种各样的高颜值甜品，草莓杯子蛋糕，草莓蛋糕卷，草莓塔，草莓泡芙，你所能想到的，草莓几乎都可以很好的抢夺C位，所以从这几篇开始，我将做一套草莓季系列，记录一下一年四季的水果变化。
草莓果酱——

用料  

海绵蛋糕
黄油 20克
牛奶 20克
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
奶油装饰
淡奶油 100克
砂糖 20克
香草精华 2滴
草莓 3个
蓝莓 6个
樱桃 6个

草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法  

  1. 一次可以做六个杯子蛋糕，但是我拍照的时候，已经被闺女吃掉了两个

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第2张

  2. 黄油+牛奶加热至融化，放在一边备用

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白+白醋打出粗泡，分三次加糖打到九分法，判断方法是打出小弯钩，然后将蛋黄加进去，低速搅匀

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第4张

  4. 分三次筛入低粉

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第5张

  5. 轻轻搅拌，不要画圈，十字法或者“Z”字法，再将1/4左右面糊加入黄油牛奶有搅拌稀释，再倒入面糊中进行最后搅拌，然后倒入模具八分满

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第6张

  6. 放入预热好的想考160℃，25分钟。取出放凉。

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第7张

  7. 淡奶油左右材料一起打发即可，糖不用分次，打到有明显纹路即可。

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第8张

  8. 挤上奶油摆上水果即可。

    草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）的做法步骤图 第9张

小贴士

1.这是六联蛋糕模具，2个蛋刚刚好，非常适合小分量的制作
2.蛋白要放入无水无油的干净盆里，不然打发不了
3.低粉要过筛，不然无法搅匀均匀。
4.烤箱要预热，不然受热不均匀导致开裂
5.出炉后立刻取出放在烤网上，不然容易回缩
6.我觉得是没啥难度的配方，简单的很，不接受反驳，哈哈哈哈

Tags：分蛋 蛋糕 杯子 草莓
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