我哥在酒楼工作过
我在下厨房学的各种五花肉的做法没一道是他看得上的
唯有这道
地地道道的咱们方圆百里祖传的做法才是他认可的
也是~~
最简单的
说实在话,这个快速,而且~香气逼人~
每当我做这个菜我老公都吃光盘,一块不剩的
用料
五花肉 | 350g |
八角 | 一个小的 |
老冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
快速酱焖五花肉的做法
五花切块,(五花肉要选肥瘦隔层的而且表面泛油光的才好吃,很明显我图中的五花没选好~)不要太大了,尽量切小点,因为是快速焖煮的,小点好入味
腌制好后大火焖煮,不用加水,是的,你没看错~不用加水~~酱汁煮开后中小火~因为没有水,所以全程要守着锅哦~时不时用筷子翻下~煮至快收汁时加大火收汁,然后不停的用筷子或铲子翻炒,煮至酱汁完全收干并欲出油时关火,盖上锅盖利用砂锅的余温焖至你用餐时再打开,然后洒上葱花~大功告成~告诉你,当你再次开盖时你会发现出油了~而且~很香~吃吧,非常下饭
小贴士
生抽可以多下点,盐少下点~