用料
酱炒鸡丁的做法
鸡胸肉片开,切一厘米的丁,放一勺盐,一汤勺料酒抓匀,打入一个蛋清抓匀,加一汤勺淀粉抓匀,加入一汤勺食用油抓匀,腌制十分钟,胡萝卜黄瓜切丁,锅中加水加一勺盐,先下胡萝卜丁,水开下黄瓜丁,煮一分钟,锅中倒油,下鸡胸肉滑炒一分钟,倒出控油备用,起油锅下40克甜面酱,加入料酒10克,水50克,白糖一勺,鸡精5克,熬制粘稠下鸡丁翻炒,下胡萝卜青笋,大火爆炒,出锅