用料
| 面团材料: | |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 鸡蛋 | 2个(蛋液120克) |
| 玉米淀粉(防粘用) | 少量 |
| 玉米油(炸制用) | 足量 |
| 白糖 | 120克 |
| 麦芽糖 | 120克 |
| 水 | 40克 |
| 干玫瑰花瓣 | 5克 |
玫瑰萨其马的做法
面团所有材料放进盆里用勺子先把鸡蛋搅散再和面粉拌匀。
带一次性手套轻轻抓捏成很柔软的面团，比较粘手的话可以撒少量玉米淀粉防粘，不要用力搓揉，盖上保鲜膜松弛半小时以上。
台面铺撒玉米淀粉，面团也撒上玉米淀粉后按扁，擀平擀薄成约3mm厚度。
均匀抹上玉米淀粉后切割成条。
继续切成细条，均匀撒上玉米淀粉抖散，如图。
锅里放足量玉米油中火烧热，丢一小块面条下去能马上自动浮起表示油温合适，调中小火。
筛网筛去多余淀粉后再下入油锅。
用筷子或筛网快速搅散面条让其均匀受热以防粘连，如果面条没有马上膨胀开来并浮起说明油温低了，上色过快说明油温高了。
炸至开始微微上色时捞起，炸久了会比较硬，放进铺有吸油纸的盘子里去掉多余油脂备用。
白糖、麦芽糖和水都放进稍大的不粘锅里。
中火烧开后调小火，由开始的大泡烧至变成小泡，用勺子挑起糖浆能挂旗拉丝的程度，温度大约116℃，期间不时搅动以防糊底。
调最小火，倒进炸好的面条和玫瑰花瓣，快速翻拌均匀，让每根面条都裹上糖汁。
倒进铺有油纸的方形模具里快速按压整形，隔着油纸压紧压实，凉透。
凉透切块。
不喜欢甜的亲们也可以改用全麦芽糖，用量240克，会降低甜度！
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