虾干，自己制作起来并不难，没有添加剂可以放心吃，可以当零食，现在这季节，虾比较便宜，做好了放冰箱，怎么吃都好吃，还可以煲汤，烧汤的时候抓一把.提鲜
用料
| 虾 | 4斤 |
| 盐 | 18克 |
| 生姜 | 5片 |
| 酒 | 少许 |
自制虾干(健康零嘴)的做法
虾把头连胃和肚肠一起拉掉，虾身的虾壳可剥也可以不剥，(虾壳要剥的话，最好放速冻，然后拿出来比较好剥)但虾肚肠要全部清干净。这儿我沒拍，今天我鼓动姐姐做的，拍了传我的借用下😁😁😁还有虾头把胃去掉，洗干净可以煲汤，炒干后把眼睛去掉，烤脆可以打成粉当味精鸡精用
这是虾头炒好烤脆打成的粉，180度烤30分钟，100又烤了30分钟。虾身反复清洗干净，沥干水
开中火，锅烧热倒入盐，姜片炒一小会，然后倒入虾身翻炒到全部变色，沿锅边倒少许酒去腥，翻炒至熟透后再多炒一会儿，捞出虾肉沥干。(有少许虾汤不要倒了，可以再放点开水放点冬瓜片，鸡蛋，加几滴香油，一碗美味的汤就又做好了)
烤盘烤网摊上锡纸或油纸，把虾肉平铺开来，放烤箱180度烤30分钟，烤盘拿出来上下换下位置，再100度20-30分钟，我是买的基围虾，中等的。河虾时间要减少，烤的时候你可以观察一下，现吃可以不用太干，长期保存要干点，也可以让太阳公公帮忙晒干
等凉了就可以装袋放冰箱冷冻保存，我每年都要做几次的
这是今年笫一次做让太阳公公帮忙哂的
晒了2天
虾头可以熬成的高汤，(杀鸡时的鸡油，买猪肉摇肉米时的肉皮都不要扔掉，放里面加葱姜蒜料酒一起熬汤，熬好后肉皮鸡油再扔掉)下面条，炒菜，烧汤都可以放点的，很鲜香的。宝宝这两天吃饭时说的最多是这菜汤好好喝啊，这面条好好吃哇😁😁😁😁😁小吃货一个
老姐3斤虾，弄的手毛了。这是唯一的缺点
小贴士
自己做又经济又实惠还放心，像现在这时候基围虾十几元一斤，我这次4斤虾做成虾干是600克左右，喜欢的亲可以动手做起来
唯一的缺点就是有点伤手，爱美的你想想要不要做
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