小时候妈妈经常做各种小吃，特地跟妈妈要了配比后做成的在此记录下，妈妈的味道，喜欢我的可以关注，微信号yan123shuang
用料
| 水 | 80克 |
| 面粉 | 250克 |
| 白糖 | 25克 |
| 食用油 | 25克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 糖霜 | |
| 水 | 95克 |
| 砂糖 | 150克 |
家庭版自制江米条的做法
把糖放入热水里化开，然后面粉扒个小坑倒上油和泡打，然后用泡了糖的热水汤面，活成光滑不沾手的面团，醒10分钟
醒好的面团放案板上擀成0.5cm的片，用刀切成合适的大小，再切成0.5cm左右的条入油锅炸成金黄色（这两步没什么技术性的东西所以就没拍图，自己领会吧）
然后就是开始熬糖了，糖霜部分的水和砂糖一起放进个干净的不粘锅，小火开始熬，这是刚开锅的样子，
开始冒泡泡了，熬糖这步很重要咯，
明显看到质量上的变化了吧，这种程度还不够，还要再熬一会儿
熬成这种带有金黄色，泡泡开始减少了就说明成功了，这时候就可以关火了
关火，把炸好的江米条倒进锅里翻炒，要快，不然糖凉了就成糖霜了，粘不到江米条上了
翻炒均匀倒在提前准备好的案板上晾凉，就可以吃啦，（翻炒到晾凉这一步一定要快，😚😚）
金光酥脆的江米条就成功啦，小伙伴们快约起来🙏🙏👏👏👏
烹饪屋
