烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学做小吃 > 零食

用可可果自制巧克力

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:4.57K
用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤

做了近两周的巧克力，最难的就是发酵过程，经过发酵的巧克力才会更香醇。总之这个体验还是很奇妙的～

用料  

可可果 4个
糖粉 30克

用可可果自制巧克力的做法  

  1. 切开可可果

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 挖出果肉，果肉外层酸甜，有点像山竹，是可以吃的，核是紫色的，很苦很苦。

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 果肉不要清洗，直接倒入大叶子中，也可以用密封罐，但是一定要包紧！

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 叶子底部挖个洞，以便发酵期间汁液流出

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 放入大小刚好的纸盒中，千万千万要包紧，如果纸箱太大，可以改小一点。

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 发酵温度要高于30℃，我是放在我家阳台，发酵期间会有酸酸的味道散发出来•﹏•
    每天翻动一次，核从紫色变成棕色，就说明发酵成功了。
    发酵完成后，再晾晒2-3天，如果懒得晾晒，可以直接塞进烤箱，烘干水分就可以了。

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 晾晒完成后，继续放入烤箱，90℃  4小时，转150℃  15分钟。温度和时间不是固定的，只要烤至酥脆就可以了～
    烤太久会糊的，emmmm……

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 烤完就是这个亚子的，轻轻一捏，壳就脱落了

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 剥壳过程很解压……

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 剥完壳后开始研磨，我用的是石臼，这种会研磨得更细一点。
    你们也可以破壁机先打碎，再继续研磨。
    如果你家里有巧克力专用研磨机，这个方法当我没说⌯'ㅅ'⌯

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 研磨至稍微液化

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 然后隔水加热继续磨磨磨……

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 这个时候特别苦，比黑巧还苦一万倍，所以要加很多很多糖，具体看你们的口味啦～

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 倒入模具中冷冻20分钟

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 完成！

    用可可果自制巧克力的做法图解 做法步骤 第16张

小贴士

1、我们平时吃的巧克力，是巧克力专用研磨机磨出来的，所以会很细，自己家里磨的多少会有颗粒感，这个无法避免哦～
2、研磨过程建议让男朋友来做ヽ(•̀ω•́ )ゝ

Tags：可可 巧克力
猜你喜欢
用纯可可调制75%巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的用纯可可调制75%巧克力方法 只需简单两步，就可用可可粉来自制巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的只需简单两步，就可用可可粉来自制巧克力方法 正宗美味的烘焙地球村——用可可脂和奶粉自制巧克力怎么做 「自用记录」珍妮可可坚果巧克力脆片食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用记录」珍妮可可坚果巧克力脆片方法 自制巧克力 用的可可粉哦食谱大全及做法，烹饪好吃的自制巧克力 用的可可粉哦方法 自制巧克力和白巧克力从可可粉制作巧克力健康少糖无添加食谱大全及做法，烹饪好吃的自制巧克力和白巧克力从可可粉制作巧克力健康少糖无添加方法 可可液块自制巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可液块自制巧克力方法 可可粉自制黑巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可粉自制黑巧克力方法 可可液块可可脂自制黑巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可液块可可脂自制黑巧克力方法 用可可液块自制黑巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的用可可液块自制黑巧克力方法
相关文章
可可粉自制牛奶巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可粉自制牛奶巧克力方法 「消耗可可粉」自制巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的「消耗可可粉」自制巧克力方法 自制黑巧克力（可可液块）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制黑巧克力（可可液块）方法 手工巧克力～可可液块自制黑巧食谱大全及做法，烹饪好吃的手工巧克力～可可液块自制黑巧方法 消耗可可粉的自制巧克力（可可粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗可可粉的自制巧克力（可可粉版）方法 用可可果做浓情巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的用可可果做浓情巧克力方法 手工黑巧克力——可可液块自制（70%左右）巧克力（可用做烘焙或直接当零食吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工黑巧克力——可可液块自制（70%左右）巧克力（可用做烘焙或直接当零食吃）方法 可可液块自制黑巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可液块自制黑巧克力方法 自制巧克力-可可粉无糖食谱大全及做法，烹饪好吃的自制巧克力-可可粉无糖方法 自制可可粉花生巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的自制可可粉花生巧克力方法
热门文章
自制黑巧克力（无可可脂版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制黑巧克力（无可可脂版）方法 可可液块自制榛子巧克力酱食谱大全及做法，烹饪好吃的可可液块自制榛子巧克力酱方法 自制巧克力可可脆片星冰乐食谱大全及做法，烹饪好吃的自制巧克力可可脆片星冰乐方法 可可粉自制巴旦木黑巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可粉自制巴旦木黑巧克力方法 快手自制浓郁可可奶巧克力奶食谱大全及做法，烹饪好吃的快手自制浓郁可可奶巧克力奶方法 可可粉自制巧克力的做法步骤详细图,操作简单味道好 正宗美味的从生可可豆到巧克力家庭自制怎么做 自制木糖醇纯可可脂巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的自制木糖醇纯可可脂巧克力方法 自制巧克力（可可液块生酮）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制巧克力（可可液块生酮）方法 自制冰淇凌（原味，巧克力酱，草莓，可可巧克力口味！）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制冰淇凌（原味，巧克力酱，草莓，可可巧克力口味！）方法 生酮 自制纯可可脂巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮 自制纯可可脂巧克力方法 正宗美味的巧克力酱 简单的方法 用可可粉制作怎么做 可可粉自制黑巧克力 homemade dark chocolate食谱大全及做法，烹饪好吃的可可粉自制黑巧克力 homemade dark chocolate方法 可可果进化巧克力（纯手工巧克力）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可果进化巧克力（纯手工巧克力）方法 新鲜可可果制作巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的新鲜可可果制作巧克力方法
热门搜索
草莓旋风 染饭花糯米饭 好喝还瘦身 红糖姜汤汤圆 儿童版烤鸡翅 鲜虾培根沙律 橙香黑醋排 芥菜香菇牛肉饭 你的微笑 减肥热拌菜 蒜香黑椒芦笋 美善品番薯糖水 6寸分蛋海绵蛋糕 胡萝卜雪梨蛋糕 tartlet 三鲜珍珠丸子 酒酿桂花发糕 辣肠炒饭 第一次烤奶香包 超简单无油饼干 懒人快手素咖喱饭 萝卜鲫鱼豆腐汤 伪麻薯无糯米粉糯叽叽麻薯 精力充沛 咖喱水煮鱼 勇夺 回锅肉饭 脆脆白萝卜 豇豆还能这样吃 小美版葱香小饼干 蓝莓酱制作方法 杏仁派酥饼 泡仔 香豆皮 大裂 分分钟上手 草莓起司三明治 味好美菠萝咕咾肉 会被自己气哭的 『素』尖椒杏鲍菇 姥姥金牌蛋炒饭 香菇烩大白菜 发个帖 培根芝士酿辣椒 红枣桃花泪糖水 水煮牛肉毛豆 粉丝裹土豆 只用面粉
推荐内容
自制黑巧克力酱（可可牛奶好帮手）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制黑巧克力酱（可可牛奶好帮手）方法 自制巧克力的做法 自制巧克力果仁巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的自制巧克力果仁巧克力方法 可可爱爱巧克力爆浆【巧克力蘑菇包 手工汤圆（含可可粉自制巧克力馅料）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工汤圆（含可可粉自制巧克力馅料）方法 可乐兮兮 · 自制巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可乐兮兮 · 自制巧克力方法 自制80%素食黑巧克力（可可粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制80%素食黑巧克力（可可粉版）方法 巧克力酥馅 - 巧克力可可馅食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力酥馅 - 巧克力可可馅方法 Homemade Ferrero Rocher巧克力可可粉自制费列罗食谱大全及做法，烹饪好吃的Homemade Ferrero Rocher巧克力可可粉自制费列罗方法 生酮零食：自制纯可可脂白巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮零食：自制纯可可脂白巧克力方法 可可液块自制黑巧克力（炼乳版）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可液块自制黑巧克力（炼乳版）方法 懒人版坚果巧克力脆片（不用可可粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版坚果巧克力脆片（不用可可粉版）方法 用黑巧克力制作防弹可可 生酮低碳水食谱大全及做法，烹饪好吃的用黑巧克力制作防弹可可 生酮低碳水方法 可可粉制简易巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的可可粉制简易巧克力方法 不用可可粉的巧克力曲奇（消耗黑巧克力）食谱大全及做法，烹饪好吃的不用可可粉的巧克力曲奇（消耗黑巧克力）方法 自制无添加巧克力（可用于烘焙，零食）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制无添加巧克力（可用于烘焙，零食）方法
最近更新
  • 木耳胡萝卜炒肉丝
  • 小美版 ♥️椰蓉面包
  • 超级入味的卤牛肉
  • 三色杂粮手擀面
  • 乌鸡鱼胶香菇汤
  • 法式巧克力草莓塔
  • 土司+面包
  • 超好吃的街边炒粉（一日三餐总想换换口味）
  • 小妙招：电压力锅也能做好吃的盐焗鸡
  • 螃蟹肉豆腐
  • 酷热夏天里的救命冷面
  • 牛乳棒小饼干
  • 煮咸鸭蛋T肉圆荞麦面
  • 香煎黄花鱼🐠
  • 超软葱香小面包
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.