小哥说他当时吃了一个超好吃的羽衣甘蓝沙拉,给我找个菜谱让我尝试尝试,喜欢甜橙的我觉得这个沙拉真的很好吃诶~在这个方子基础上改动的:
----------2018.09.12更新------------------
之前羽衣甘蓝用了水煮的方法处理,后来学习了@缀思克 在这个菜谱中介绍的,才知道羽衣甘蓝表面的蜡质角质层可溶于油。所以加橄榄油和盐,用手按摩羽衣甘蓝的叶子,使其软化才是更正确的做法:
用料
羽衣甘蓝叶 | |
橙子 | 1个 |
奶酪 | 我用了comte,原方用了羊奶酪 |
沙拉汁 | |
橙汁 | 一个橙子榨出的量 |
橄榄油 | 1 tbsp/汤勺 |
蒜泥 | 1瓣的量 |
糖 | 1 tsp/小勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
酸奶油/原味酸奶(plain greek yogurt) | 1 tbsp/汤勺 |
羽衣甘蓝甜橙沙拉的做法
羽衣甘蓝叶子加少量橄榄油和盐,按摩软化。
你应该可以明显看到叶子表面的灰白色变成了深绿色。
取一个橙子切成小块备用。
取另一个橙子,挤出汁水。
橙子汁里加入1 tbsp橄榄油,1 tbsp 酸奶,少许蒜泥,1 tsp糖,少许盐和黑胡椒。搅拌均匀。
把切好的橙子放入沙拉盆中,加一半的沙拉汁,和羽衣甘蓝搅拌均匀。
加点喜欢的奶酪块。尝尝味道,根据自己口味再添加沙拉汁。
小贴士
没有橙子,可以用橘子什么的代替。
奶酪可以用坚果代替。