卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）

卡普里沙拉，始于卡普里岛。
用新鲜应季的番茄和罗勒和水牛芝士搭配而成。

参考了Jamie Oliver的方子。

这个方子可以做2~4人份，番茄狂人一个人都能吃完。

将水牛芝士很换成布拉塔(burrata)也很可！！

用料  

卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）的做法  

1. 首先准备做酱汁，先准备一把罗勒叶，留一点叶子备用。

2. 洗干净的罗勒叶空干水，大致切碎，和少许盐一起在研磨钵里捣碎，加2克左右橄榄油拌匀。酱汁就做好了。

3. 准备其他的材料

4. 把芝士球轻柔得掰成小块放在一个大盘子里；

5. 番茄切成不同的形状，切随意一点，放在拌菜盆里；

6. 放葱白、橄榄油、香草醋、适量的盐、现磨黑胡椒，调味。

7. 把调过味的番茄放到水牛芝士（也是新鲜马苏里拉奶酪）周围，在上面淋上罗勒酱汁。放几片新鲜的罗勒叶就可以上桌了。

8. 布拉塔版。布拉塔就不要撕开了，里面包了奶油，吃的时候再切。

9. 莓果版布拉塔。只放了意式黑醋和龙舌兰糖浆，适合冬天。

小贴士

手撕水牛芝士更质朴呢~~

夏天的番茄肯定比冬天的好吃，冬天就用千禧果吧，圣女果的风味要弱一点。