水果寿司是以可丽饼皮代替海苔,各色水果丁替换鱼生的一种法式甜品,想要学习这道让温雅欲罢不能的甜品吗?接着往下学吧~
用料
水果 | 适量 |
可丽饼皮 | |
低筋面粉 | 120g |
鸡蛋 | 三个 |
白砂糖 | 40g |
牛奶 | 280g |
淡奶油 | 20g |
橄榄油 | 20g |
盐 | 少许 |
米布丁 | |
米饭 | 半碗 |
食盐 | 三分之一小勺 |
白砂糖 | 一小勺 |
香草精 | 一滴 |
牛奶 | 200ml |
寿司甜品的做法
制作可丽饼皮
在三个鸡蛋中加入40g白砂糖、少许盐后将鸡蛋打散。
在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄榄油20g搅拌均匀,分次筛入低筋面粉120g,搅拌均匀后将面糊放冰箱冷藏30分钟。
当Swiss Diamond瑞仕钻锅烧热后,舀入一到两勺面糊,转一下使面糊均匀平铺,可丽饼皮成型后即可取出备用。
制作米布丁
将半碗剩饭加入200ml的牛奶中,大火加热至牛奶冒泡后转小火。
加入三分之一小勺盐、一勺糖、一滴香草精,继续加热10分钟直至牛奶粘稠,米粒依然完整,然后放入冰箱冷藏一小时。
将水果切成一厘米见方的小块。
将可丽饼皮铺在卷帘上,均匀抹上米布丁,撒上水果丁。
用寿司卷帘将可丽饼皮卷起,边卷边收紧。
将寿司卷用保鲜膜包起来冷藏30分钟,然后取出切成小块即可摆盘享用。