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【野菜季】曲麻菜疙瘩汤【十斋日素食】

栏目: 素食 / 发布于: / 人气:2.34W
「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图

曲麻菜也叫苦菜。前几天用它做了培根苦菜汤猫耳朵,今天是十斋日,苦菜配熏干作款素汤,不飞蛋花,纯素。

用料  

苦菜 一小把
熏干 半块
面粉 100g
菜籽油 1汤匙
香油

【野菜季】曲麻菜疙瘩汤【十斋日素食】的做法  

  1. 先给今天的主角来个写真。苦菜洗净,沥干水。

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第2张
  2. 面粉一点点洒水,不停搅拌,做出面疙瘩。

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第3张
  3. 熏干切丁

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第4张
  4. 油烧热爆香熏干至微焦。

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第5张
  5. 加苦菜略炒。

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第6张
  6. 加冷水烧开,慢慢撒入疙瘩,加入盐,千万别一下子扣进锅里,谢谢。

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第7张
  7. 再开锅煮一分钟即可。出锅滴几滴香油。捞些干货看看!

    「野菜季」曲麻菜疙瘩汤「十斋日素食」的做法步骤图 第8张

小贴士

这次是先炒一下苦菜再做汤,上次做苦菜汤猫耳朵的时候是最后加苦菜(因为猫耳朵要煮比较长时间,怕把菜煮烂了。个人觉得这两种方法对苦菜的苦味并无太大区别,但前者口感更好些,更有嚼头。

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