汤圆汤圆

每年冬至都要做汤圆，今天做完，有朋友问方子，那就记录一下，因没准备写的，所以没拍步骤图，下次再补吧，这里按最小份量比例写的（约成品7—8个汤圆的量），需要增加的按比例叠加就好

用料  

汤圆汤圆的做法  

1. 糯米粉 木薯粉混合拌匀

2. 粉中加入开水（不一定要完全开的，高过85℃就可以了），马上用筷子拌匀

3. 待不烫手揉成面团（比较粘手），加入油，揉至均匀

4. 把糯米面团取小部分，分别加入紫薯粉 红曲粉 竹炭粉 麦青汁粉，揉匀调成自己需要的颜色

5. 糯米面团、馅料分成合适大小的小剂子

6. 先用糯米面包馅料，搓成圆形（就是外面买的汤圆那样）

7. 好了，就开始整形吧，我们整了各种形状（都没拍步骤图，下次补吧(ꄱੈˍꄱੈ)  ，先看图捏吧（捂脸））

8. 参考图

9. 参考图

10. 参考图

小贴士

做好的汤圆直接激动会有开裂的现象，可以上火蒸两分钟再冻起来