大家都知道山药有健脾养胃助消化的好处，尤其适合消化功能相对较弱的老人和孩子。把山药做成看起来像汤圆的小丸子，一口一个，软糯Q弹，孩子很喜欢吃
用料
| 山药 | 1根 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 水 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒜米 | 2瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
山药丸子汤（可以当汤圆吃）的做法
铁棍山药清洗干净泥土，切成小段放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟左右
铁棍山药削掉外皮，山药削皮带紫色是正常的，据说是铁棍山药的标志
山药趁热用勺子压成泥，少量多次地加入木薯淀粉，揉成没有干粉和颗粒物的光滑面团。木薯淀粉的分量根据山药泥的湿度灵活调整
取适量的山药面团揉搓圆，大小随意，喜欢包馅的可以在这个时候包，咸甜根据个人口味来
山药丸子放到烧开水的锅里，大火蒸5分钟左右，关火放凉。蒸好的山药丸子可以煮汤，也可以当零食吃
番茄清洗干净切薄片，生姜去皮切颗粒，蒜米去皮切颗粒，葱花切小段
热锅放油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，加入番茄，撒适量的盐翻炒出汁水
加适量的水，加入低盐生抽和蚝油，大火煮开
放入蒸熟的山药丸子，再次煮开，装盘后撒上葱花
山药健脾养胃助消化，孩子常吃胃口好身体棒
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