米粉汤圆

南方人喜欢吃大米，所以制作糕点多使用米粉而非面粉，有股特别的香味😋
这道煮汤圆不知道你喜不喜欢吃，是我小时候特别喜欢的早餐。

用料  

米粉汤圆的做法  

1. Step 1 —— 取适量粳米粉，加水和成面团。
   
   Tips：粳米粉不是糯米粉，淘宝有售。每人每餐食用80g左右，用厨房秤称好。
   如果没有电子秤，可以这样估计：量米杯一平杯米大概是150g，一平杯米粉大概是110g。

2. Step 2 —— 把面团揉成小丸子。
   
   Tips：掰下来的粳米团易散开，先捏紧，再搓成汤圆。

3. Step 3 —— 铁锅加少许油，中火把丸子炒至略有金黄色。

4. Step 4 —— 加水煮10~15分钟，直到汤圆稍微浮起来就熟了。
   
   接下来调味：
   
   为了让汤汁稠一点，用一勺干米粉加冷水调成汁加入沸水中（一定要等汤圆熟了再加，否则汤太稠，汤圆不会熟），
   
   并打入鸡蛋花，再小火煮两分钟。
   
   起锅前加点盐、白胡椒粉、葱花，味道就很香了！一定要有胡椒粉！