糯米小汤圆

用料  

糯米小汤圆的做法  

1. 糯米粉倒入容器内

2. 准备50度左右的温水，分次加入糯米粉，边加水边用筷子搅拌，搅至没有干粉后下手揉。
   （注意！！！不同的糯米粉吸水性不同，先按粉200 ：水100的比例，有干粉再分次添水）

3. 揉到粉团不粘手，表面光滑湿润

4. 取出小部分粉团，揉成细长条。（待用的粉团记得盖上保鲜膜，防止表面风干）

5. 切之前撒些糯米粉避免相互沾粘，再切成小粒

6. 准备一个盆，底部先撒些糯米粉

7. 把切好的小汤圆揉成小圆球扔进盆内，（揉的过程粉团干可以在手心沾点水，揉起来会轻松点）

8. 小汤圆大概平铺盆底的量开始摇晃盆，让每小汤圆都均匀裹上干粉，再加小汤圆再撒糯米粉，重复以上步骤

9. 成品图，吃不完装密封袋，冰箱冰冻保存

10. 一碗水，两、三勺酒糟，水煮开下小汤圆，喜欢吃甜加冰糖或红糖，煮到小汤圆浮起加入蛋液和枸杞再煮一分钟即可，酒糟汤圆就做好啦～
    

小贴士

1: 糯米粉最常用三象牌，供参考；
2: 用过不同品牌的糯米粉吸水性都不同，记得看情况加水，粉团全程保持湿润；
3: 冷冻过的小汤圆煮之前无需解冻，直接煮。