黄米汤圆

首先说一下大黄米并不是小米，大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，黄米是黏性的在北方多被当做江米用，可以做炸糕、汤圆、粘豆包等等。
 由于是非常时期要保证尽量不出门所以元宵节将近，没有现成的汤圆也没有糯米的我，想到了年前做炸糕还剩下些黄米面可以用来它来做汤圆，没有我最爱吃的黑芝麻，那么花生馅也不错。

用料  

黄米汤圆的做法  

1. 黄米面和水和成一个光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟，这个时间我们来准备馅。

2. 花生放入烤盘内，烤箱中层180度10分钟左右（视自己烤箱温度而定）烤出香味，凉了以后去掉红皮。

3. 去皮的花生放在料理机里打碎。

4. 打成这样。

5. 把猪油、糖、花生碎混合，抓匀揉成团。

6. 这些料我分了9份，揉成小团备用。

7. 面团也分成9份小面剂，用手把小面剂压扁，包上团好的馅，一点点的均匀的往上推，直到把馅全包住封口。

8. 按步骤把汤圆都包好。

9. 起锅做水，水开放入汤圆，煮到汤圆浮起就熟了。