入秋开始馋萝卜糕,今天回家顺路买好料,到家就开始弄我心心念念的萝卜糕
腊味+甜甜的萝卜真的是秋日里的最美味的食物!
这里的腊肉腊肠是广式腊味啊!!千万不要用错四川腊味!!
腊味和干贝虾米冬菇大家可以根据自己喜欢增减。我们家的都是吃肉兽,这个配方做出来几乎是每口有肉😂
用料
萝卜 | 一根,大约1公斤 |
粘米粉 | 约2-3碗 |
香菇 | 10朵 |
腊肉 | 一段,约巴掌长 |
腊肠 | 3条 |
虾米 | 约两勺 |
干贝 | 约两勺 |
水 | 一碗 |
盐 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
豪华版萝卜糕的做法
萝卜削皮后擦成丝
香菇虾米干贝泡发后切粒和捏碎,腊肠腊肉切丁。泡香菇和虾米干贝的水不要倒掉噢,后面可以加到萝卜里
香菇干贝虾米中火炒香炒出油,倒入碗里备用
锅子不用洗,直接倒入萝卜丝和泡发香菇干贝的水煮至软烂。然后倒入之前的炒料。现在就可以根据自己的口味加入盐和糖
把火调到最小,加入粘米粉,并根据情况逐渐加之前准备的一碗水。加多少要根据实际情况决定。总之!!最后的混合物是类似偏干的土豆泥状态!!
碟子抹点油,再把萝卜糕糊放入抹平,水开后中火蒸30-40分钟
出锅后,萝卜糕要放凉了才会成型。大家可以提前一晚做,第二天早上再切。切开后用小火煎至两面金黄就好啦。怕上火的话放凉一点直接用勺子挖着吃也是很不错的噢
小贴士
一定要放凉了再切开