简单快手版的宝宝凉皮

最近的天气实在是太热了，别说孩子不爱吃饭，我也不爱汗流浃背的做饭，这不，今天做了一份凉皮，全家都很喜欢哦。

原以为它的做法会很难，没想到竟如此的简单，食材选择也很普通，就是面粉和水而已。

小宝宝吃的话，配菜比较简单，芝麻酱、黄瓜、糖就差不多了，如果是我们大人吃的话，还可以按个人口味加入辣椒油等调料。

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用料  

简单快手版的宝宝凉皮的做法  

1. 普通面粉100克，凉水200克，盐2克，油、糖、芝麻酱、芝麻、黄瓜适量

2. 取100克面粉、100克清水、2克盐混合，沿一个方向搅拌上劲，
   
   🔺提示：这个过程约15～30分钟左右，不要太偷懒哦，我第一次做的时候只搅拌了不到5分钟，做好的凉皮就不够劲道

3. 再倒入剩下的100克清水，继续搅拌均匀
   
   🔺提示：如果你想吃凉皮里的面筋，那么做完这一步的时候可醒发20分钟左右，然后再过滤的时候会过滤出一些类似于杂质的东西，把它们放在锅中蒸熟切块，就是外面卖的凉皮中配的面筋啦

4. 将面糊过滤一下

5. 用家中普通的炖菜用的勺子，取大半勺面糊倒入模具中，晃匀

6. 放入开水锅中，盖上锅盖，隔水加热1分钟，待面皮起泡就表示做好了

7. 取出模具，放入凉水盆中，用油刷在表面刷层油，
   
   🔺提示：刷油可起到防粘的作用，不要省略

8. 揭下面皮放置一侧，剩下的面糊也都这么做

9. 都做好后，将面皮切成条

10. 切点黄瓜丝，加入糖、芝麻酱，芝麻

11. 搅拌均匀即可

12. 大人吃的话可依个人口味加入辣椒油、醋、蒜等。
    
    方子中的量仅够一人食用，如果全家都想吃的话，请自行加量
    

小贴士

1.想凉皮好吃，搅拌的时候就不能偷懒哦
2. 面糊过滤后口感更好，一定不要省略
3. 隔水热的时候，略多个一、两分钟没事，但如果时间不够的话，表面还没起泡，那你揭面皮的时候是相当费劲的。