这个份量可以做到正常尺寸钵仔糕小碗的6-7小碗。
用料
| 木薯粉 | 10克 |
| 粘米粉 | 80克 |
| 澄面 | 10克 |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 黄片糖 | 60克 |
| 水 | 共300克（分2份：100/200） |
😋怀旧砵仔糕😋—致敬经典的怀旧小食❗️ 不是透明版❗️在家就能自己动手做❗️的做法
60克黄片糖用200克水，煮开。
10克澄面+10克木薯粉+80克粘米粉混合。
100克水，分多次倒入，慢慢搅拌。
搅拌均匀，直至完全没有粉粒。
糖水煮开。
关火后立即倒入粉浆。
糖浆粉浆搅拌均匀。
锅内烧开水，空碗先预热一分钟，也可以先抹上一层薄薄的油，这样一会儿脱模就可以更简单了。
倒入粉浆，我没有再另外购买钵仔糕的小碗了，用普通饭碗代替。倒入大半碗的粉浆。
加入蜜红豆。蜜红豆可以在下厨房找找其他食谱。
大火蒸20分钟，开盖后会胀起，并且会有水汽。不需担心哦。
移离蒸炉，摊凉后放入冰箱冷藏半小时，就可以吃了。砵仔糕有一个特色，中间位置会有个凹陷位。
竹签划一圈，穿过糕体。开动咯！
这是我第二次做。上面的份量可以做到正常尺寸的钵仔糕小碗的6-7小碗。
烹饪屋
