女孩子大概都是喜欢甜食的吧~酥酥脆脆的外表,软软糯糯的内心,甜甜的外衣,这就是红糖糍粑饼的美好之处吧~
用料
红糖 | 随意克 |
糯米粉 | 随意克 |
随意的红糖糍粑饼的做法
看你的需要,然后来准备糯米粉,我是买的超市里的汤圆粉子
揉成团,不要太干,要面团上看着滑溜溜得那种就行了
热油,油一定要多点,不然没有金黄色,油温有一定温度了就可以了,然后关火,关火了就可以让饼不糊掉,因为你要一个一个的摊着饼在上面
最好是一小点一小点的拿面,拿多了你在锅里煎的时候就太容易变形不太美观,拿好了就揉成团压扁,就好了
然后一个一个摊上了,开火小火!!!一定要最小火!!!慢慢煎,火太大会马上糊掉,当你把火刚打开的时候你就可以把摊上去饼的翻面了,最好用铲子,用筷子的话容易黏住因为表面上没有煎过就没成型,用筷子辅助铲子就很容易翻面啦~翻面一定要常翻!!!不然会糊掉,饼鼓起来很正常不要害怕~饼两面煎黄就可以出锅了~如果油太少了的话饼就是白色的没有金黄色
饼煎好了就摆盘,把锅稍微洗一下然后加很少的水来熬糖浆!重要的一步!划重点!水要少也不要太少因为熬糖浆需要时间,用中小火慢慢熬
快速搅拌,也可以不用搅拌,我是感觉搅拌了能更快成浆,也只是我自己感觉哈哈,我的红糖是一整块,然后要把红糖弄碎,糖最好多一点才好吃,如果你不是很喜欢吃甜食的话就弄少点
看见没!它中间冒泡了!成浆了!然后就把饼倒回去!回一下锅沾上糖就好啦~
成品出锅啦~酥酥脆脆的外皮软糯的内心~真的超级美味啦~
小贴士
热油之后一定要关火把饼全部摊好再开火,开火煎一定要小火煎,要常翻面,煎至两面金黄即可,熬糖浆的时候一定要少点水然后中火,不然糖会糊掉!