香酥鸡排家常版

我和孩子都喜欢吃大鸡排，不过市面上卖的鸡排虽然口感好，但是外面买的鸡排油重复用，而且肉都嫩的不像正常鸡肉。
所以还是在家自己做吃的比较放心。
因为没买面包糠所以就没用。喜欢的可以自己加

用料  

香酥鸡排家常版的做法  

1. 将鸡腿肉剔下肉厚的地方用刀片一下。不喜欢鸡皮的可以把鸡皮去掉。

2. 食盐少许，糖少许糖，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒。和在一起调成汁抹到鸡腿上抹均匀。放到容器中，上面铺一层洋葱，用保鲜膜封住，腌制半小时以上
   

3. 腌制好的鸡腿肉，先沾上一层干淀粉

4. 将淀粉用鸡蛋和开。加一点盐

5. 沾了干淀粉的鸡腿肉在裹上淀粉糊。

6. 油烧开等到筷子放进去冒小气泡就可以放鸡排了，油要多一点。我家锅太浅，不能倒很多油，所以鸡排炸的定型了之后捞出来用刀切开再继续炸的。

7. 炸至金黄

8. 成品。
   撒点孜然粉或黑胡椒粉就可以吃啦。