鼠壳粿

鼠壳粿又名茨壳粿，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠壳粿，味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效，是潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。
逢年过节、祭拜先祖都会用到它，听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。

用料  

鼠壳粿的做法  

1. 新鲜的鼠壳草

2. 准备好食材

3. 水开放鼠壳草

4. 鼠壳草煮烂后关火，加入小苏打

5. 清水冲洗一次，捞出沥干

6. 用料理机摇成泥

7. 锅里倒入食用油，加入草泥

8. 翻炒变色后加入白糖搅拌至融化

9. 趁热加入糯米粉

10. 中途根据情况加适量开水和成团，盖上保鲜膜

11. 香蕉叶洗净，剪出比模具偏大的形状

12. 取一块面团捏扁，包入豆沙

13. 捏成模具相似的形状，放入模具中按压后印出

14. 印好后背面放上香蕉叶

15. 锅里水开放入大火蒸15分钟

16. 关火开盖，冷却后颜色会更好看

小贴士

具体做法看视频，文字，不清楚可以留言，跟学的记得交作业哈！