小白手作：好吃的自家卤肉饭

最近做了一次卤水，娃说好好吃啊，特别情有独钟的喜欢其中的卤肉。
   那么，做一次卤肉饭吧！既能提供荤素搭配，给娃增加营养，又好吃，更重要的是还不用炒一桌菜，节省时间，减轻下厨负担.....真是一箭多雕啊😜
   买了如图两条五花肉、6个鸡蛋、30颗鹌鹑蛋、白豆干、4个鸡翅膀，我们5个人吃两餐，还剩一盘。疫情期间，东西贵，一共买了大概60元左右吧，可做10几大碗量足加料的卤肉饭，比起外面几十元一小碗的台湾卤肉饭来说，居家精明主妇可以算算呗……😂
   小白手作之篇十九，希望菜谱不仅有围观，还有精明主妇跟做哟……👏👏👏

用料  

小白手作：好吃的自家卤肉饭的做法  

1. 备齐食材（喜欢藕、千张之类也可卤，适当增加酱油和水即可）

2. 热油，加入姜、蒜、花椒，爆香；加入少许海鲜酱（没有就不加）、桂皮、八角、香叶，翻炒几下后，倒入砂锅，加酱油一小碗，清水1/3碗，继续煮开后，小火焖10分钟。加入红片糖，融化后，放入切成4段的五花肉，小火焖煮20分钟，关火。同时，鸡蛋单独煮熟剥壳后，随小火焖20分钟。精明主妇的节省做法是：头天晚上如上述程序完成，第二天就只需加热即可。否则，当日焖煮，至少还要继续中小火焖煮30-40分钟。

3. 第二天到了，卤水砂锅稍加热+白灼生菜，欧啦，前后10分钟，就如餐厅般的卤水碟头饭摆盘了，绝对的加料，货真价实✌️

小贴士

卤水用砂锅做，也是一种节省燃气的做法。卤水烧开后，可以关火，砂锅保温性强，它会继续沸腾加温。如此反复几次，也比持续用火煮节省。说不定，可以节省出下一次半条五花肉的钱呢😂