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东北下酒名菜～辣炒鸡架

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.21W
东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图

在抚顺上大学的时候，那里的鸡架最让我怀念，价格便宜而且美味，特别是酸甜口的，好吃极了，经过几次研究试做，终于找到了那个味儿！

用料  

鸡架 2个
料酒 勺
姜 片
葱 根
干辣椒 个
酱油 勺
糖 克
香菜 根
蚝油 勺
八角 个
花椒 粒
盐 克

东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法  

  1. 佳慧超市买回来的大成鸡架两个，解冻备用

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第2张

  2. 锅中放葱姜，花椒，大料，香叶，料酒，老抽，煮半个小时

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第3张

  3. 煮熟捞出，控凉撕碎备用，凤尾可扔掉！

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第4张

  4. 准备少于火锅底料，干辣椒切段

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第5张

  5. 碗中调欠汁儿

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第6张

  6. 起锅烧油，放葱姜，干辣椒，火锅底料，炒香，倒入鸡架，大火翻炒40秒，倒入准备好的欠汁儿

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第7张

  7. 倒入这道菜的灵魂，王大爷的孜然粉！

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第8张

  8. 扔上一把香菜，出锅喽！

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第9张

  9. 美味，怀念大学的那个味道！跟我一起吃鸡架的那个她已经成为我孩子的妈了😸😸😸

    东北下酒名菜～辣炒鸡架的做法步骤图 第10张

小贴士

1，全程大火爆炒
2，欠汁儿，4勺酱油，2勺陈醋，2勺白糖，少许蚝油，少许淀粉（欠汁儿可根据个人口味调制）
3，孜然粉和香菜是这道菜最后的灵魂所在，必不可少！

Tags：下酒 鸡架 名菜 东北
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