用料
新鲜海苔 | 200g |
海蛎 | 多少都行 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉:地瓜粉 | 2:1 |
小葱或韭菜 | 1小把 |
盐、鸡精、生抽 | 适量 |
海苔紫菜海蛎煎的做法
面粉和地瓜粉按2:1的比例放容器里,放入适量盐和鸡精,加清水调成比较稀的面糊状.
往调好的面糊里打入一个鸡蛋,搅拌均匀
新鲜海苔洗干净挤干水,切碎.(别人送的,里面还夹着一点点紫菜,懒得挑)
把切碎的新鲜海苔放入调好的面糊里
小葱切碎,撒入面糊里搅拌均匀
放入洗干净的新鲜海蛎,加一点生抽和鸡精.(现撬海蛎有咸味,所以不加盐)
把所有材料搅拌均匀,面糊调得比较稀的状态,煎的时候好摊开,煎得更薄更脆.
平底锅烧热放油,中小火状态把面糊倒入锅中,摊成薄饼状以后开大火定型(油要稍微多一点,煎出来比较脆)
为了更香更脆,我全程大火煎,但是必须勤翻面,才不会焦掉。
多翻几次面以后,大概煎成这个颜色就行了,表皮已经脆脆的了.
煎好了必须趁热吃🤞
小贴士
1.新鲜海苔有季节性的,所以不好买,不过某宝有卖干的,泡水使用也一样.
2.面粉和地瓜粉2:1的比较煎出来的口感比较脆.
3.小葱可用韭菜代替,煎出来更香!
4.煎饼一定要出锅趁热吃.