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福建龙岩农家小吃浮粿

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.91W
福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图

这个是小时候的味道，小时候也只有一些乡下习俗才会做的民间小吃。味道独特，在外面也很难买的到，或许是因为太久没吃了吧。就会很怀念，过年特地跟妈妈说，让她现场教我做，农村叫法是《油炸锅》，外面很多是叫浮粿。老家的做法简单，都是市场上容易买的到的食材来做，最朴实无华，却能令人寻味。

用料  

大米 2杯（2斤）
黄豆 250克
葱花 少许
食盐 少许
食用油 适量

福建龙岩农家小吃浮粿的做法  

  1. 大米跟大豆都要用清水清洗三遍，再浸泡4个小时，让大米和大豆充分吸收水分，这样更好的研磨。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第2张

  2. 浸泡好清洗一遍，拿出来就准备用研磨机磨成米浆了。以前老家都是用石头手工研磨的那种，现在很少会有这样的做法了，很多都是用机器替代，也更为方便。不过自己总觉得石器研磨的味道更好，或许是心里作用吧。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第3张

  3. 机器研磨出来都很快，会稍微粗一些。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第4张

  4. 研磨好的就成这样了，就可以准备下一道工序了。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第5张

  5. 老妈把葱的叶子清洗干净准备切葱花。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第6张

  6. 把葱花放进去充分搅拌多次，让米浆与葱花充分融合。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第7张

  7. 食用油烧七层热，准备好浮粿磨具

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第8张

  8. 准备制作浮粿了

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第9张

  9. 先试探一个看看成型的样子怎么样。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第10张

  10. 感觉还是不错的就是要把握火候还有炸的浮粿的色泽。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第11张

  11. 两面金黄就可以捞出滤油了

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第12张

  12. 拍下来还是挺油量的

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第13张

  13. 一盆还能炸很多

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第14张

  14. 灯光下的色泽

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第15张

  15. 晚上还有很多客人来喝茶还能拿点出去请客人尝尝手艺。

    福建龙岩农家小吃浮粿的做法步骤图 第16张
Tags：龙岩 粿的 农家 福建 小吃
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