又香又甜的糖葫芦
用料
| 竹签 | 1∽无限根 |
| 山楂 | 按个人份量 |
| 砂糖 | 看图片里面的 |
| 芝麻 | |
| 水 | |
| 盆子 | 1个 |
| 小婉 |
糖葫芦 ٩(๑^o^๑)۶的做法
先将山楂洗净，并控干水
用小刀在山楂肚子平行切开，把里面的种子去除
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将挖去核的山楂用竹签顺着山楂的底部穿过，串成一串串的糖葫芦
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锅里加上清水和白糖，用大火熬开，使水和糖均匀融合
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并加热边搅拌糖稀，使糖稀开始呈白色大泡状，慢慢变为小泡，待糖内的水分渐渐挥发掉，改小火熬制。糖稀也慢慢成黄色时就要调小火了
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这时就可以把熬制成的糖浇在糖葫芦上了，领好后将炒熟的白芝麻撒在糖葫芦上
小贴士
1、串山楂时要两头固定好山楂，这样做出来的山楂串才不会散掉。2、熬糖是制作糖球最重要的一步，要观察大泡都变成小泡，并且颜色泛黄、有稍微焦糖的味道时才算好，或者用筷子粘一点滴到盘子上很快会凝固就可以了。3、糖球蘸糖的时候千万要快速，滚一圈就赶快拿出，这样口感才会有薄又脆。4、做好的糖葫芦要放在能使糖球迅速降温的地方，我是放在不锈钢操作台上抹上了一点油。5、蘸糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，糖如果凉了做出的糖球会厚薄不匀，也会不脆。6、若熬得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。这次我光为拍照了，所以导致糖稀熬得有些火候大了。可是幸福依然说很好吃，看来以后要专心致志的去做了！
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