在小吃部吃了两次，再也忘不掉。发誓一定做出属于自己特色的酸辣粉！
用料
| 辣椒油（自己炸） | 根据自己口味调整 |
| 白芝麻 | 一小勺 |
| 熟热油 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽、味极鲜（必须） | 2勺+1勺 |
| 陈醋 | 三勺 |
| 蚝油 | 少量 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 鸡精（可不放） | 适量 |
| 高汤 | 一碗（也可用煮粉条的开水代替，口感会打折） |
| 红薯粉条 | 适量（一人份） |
| 熟海带丝、豆皮 | 若干 |
| 生菜 | 两片 |
| 香菜 | 一根 |
| 小香葱 | 一根 |
| 熟花生米 | 几颗 |
黄氏酸辣粉做法的做法
首先准备好若干干辣椒粉，最好不要用太细的那种，口感不好。用粗点的辣椒粉，会提升口感。辣与不辣自己选择。这个食材可以多准备一些，（每次我都会做一瓶）放着怎么吃都香，有条件的还可以放一些熟花生碎。辣椒粉放入碗里，少加点白糖，可以多加点盐拌匀，上面撒上一层芝麻（不用搅拌），上锅烧油至八成，离火晾一会，感觉不会把辣椒粉烫胡了（油量根据辣椒粉定量）趁热浇在辣椒粉上，边浇边搅拌，动作要快，以免辣椒油做出来不匀实。辣椒粉很喝油，如果第一次做的干了，可以再熬些油，重复以上步骤。这个做辣椒油的步骤，是整个菜谱的灵魂！第一次做不好，多做几次就ok了。😊请忽略我的图片，吃到最后了，油都没有了。
蒜末放在容器里，淋上热油。加上提前做好的辣椒油一勺，生抽2勺，味极鲜1勺，陈醋3勺，蚝油少量、盐、白糖少量，鸡精随意，搅拌均匀，放海带丝和豆皮，加入高汤（也可加入煮粉条的水）。开水下粉条（宽粉最好），快熟时加入生菜断生，捞出放入料汁高汤里，最后加入香葱香菜，备好的几颗熟花生米，ok开吃，爽到爆！
小贴士
1.榨辣椒油的火候是关键。
2.红薯粉条宽粉最好。
3.必须陈醋。
4.选择不要太辣的辣椒，否则你受不了！
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