彩椒的泡法

五彩椒是辣椒的一种，长得小巧可爱，具体功效（引用）：富含维生素A、B、C以及β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等能起到增强免疫力的作用，对抗自由基的破坏，保护视力。
其实五彩椒也是优良的观果盆栽，果实的颜色多样，有红、紫、白、绿、黄五种颜色，富有光泽，活泼亮丽。且果实小巧，颗颗朝上，点缀在叶片间，显得玲珑可爱，惹人喜爱。
时隔快大半年才更新菜谱，坐标深圳，受疫情影响，没怎么去菜市场，制作方法一切从简，期待美味的到来😁……

用料  

彩椒的泡法的做法  

1. 网购彩椒，快递太慢，彩椒到手的同时记得先把瓶瓶罐罐提前洗好晒干。这次彩椒收到后发现坏了很多，一定要认真挑拣，我的小方法就是：第一天不洗就铺在地上，第二天能发现坏了多少，然后第一次挑选，把好的都拿出来仔细清洗，剪掉辣椒蒂，再晾晒风干一天，第三天接着挑拣一次，把好的准备装瓶。

2. 可爱的彩椒

3. 开剪

4. 彩椒被风干后，皮微微起皱，颜色也没那么讨喜了

5. 姜蒜预备，勿沾水

6. 桂皮，八角，香叶少许，依个人喜欢酌量

7. 超市里最普通的冰糖

8. 便宜大碗的生抽还有二锅头😁

9. 一般都在瓶底普铺点冰糖还有小蒜些许，然后放彩椒，最上层放香叶、桂皮、八角、大点的蒜头压在上面，要预留一点空间，不要放太满一定不要挤到瓶口。

10. 倒生抽、不要没过最上层的蒜，然后选择性地倒少许白醋、白酒。

11. 放大图

12. 然后封瓶放冰箱静置一个月左右比较入味

小贴士

1.不要把彩椒蒂全部剪掉，防止往里面进水，还有彩椒和大蒜清洗过后，一定要晾干水分，防止变质，坏掉。
2.瓶子清洗消完毒后，也不能够有水分。
3.瓶子不宜装得过满，因为彩椒腌制的过程中，它会产生空气。这样腌制出来的七彩辣椒真的是鲜辣开胃，可以放半年都不会坏。
4.首次加生抽的同时不需要加盐，泡完一批彩椒后，味道会变淡，可以适量添加食盐后再泡。
5.同种方法也可泡其他，例如：蒜头、生姜