南瓜是最具秋天特色的食物不是吗。 个人原本不是特别喜欢南瓜的其实。但是捣成泥放在面团里却是很爱~司康做起来是真方便。方子参考食帖THE WORKS OF LIFE,略有改动。
用料
中粉 | 125g |
泡打粉 | 5g |
肉桂粉 | 3g |
砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
室温软化的黄油 | 25g |
南瓜泥 | 30g |
蛋液 | 25g |
-淋面- | |
牛奶 | 适量 |
糖粉 | 45g |
香草精 | 几滴 |
-南瓜酱- | |
糖粉 | 20g |
南瓜泥 | 5g |
牛奶 | 10g |
秋日小食:🎃南瓜司康「GLAZED PUMPKIN SCONES」的做法
所有司康的粉类材料混合后再与软化的黄油混合,用手或刮刀搓成碎屑,再加入南瓜泥、鸡蛋,揉成团。不用揉的光滑,成团即可。揉的太久烤出来的司康就不松软了。
揉好后放入烤盘,用手压平,分成6小块。200度烤15min
然后开始制作淋面和南瓜酱
淋面材料全部混合,慢慢加入牛奶,搅拌成略有流动性的液体即可。
南瓜酱材料混合,用食物料理机(或手动)达成浆状。
司康晾至微凉后蘸上糖浆,淋上南瓜酱。享用吧~
小贴士
肉桂粉一定不要减量。香炸~
南瓜要用老南瓜哟
糖霜和南瓜酱可以不做。但是做了肯定是锦上添花(步骤图最后一张)。菜谱图就是我来不及没做。南瓜酱做好蘸着司康吃也是棒棒的。
淋面糖霜里的水也自己看着放,一点一点加。出来应该是浓稠的状态~